Nessun prodotto selezionato

IL TAGLIO DEL GRAN MUGELLO UBALDINO

Sin dal XIII secolo, il taglio della prima forma di Gran Mugello Ubaldino è una tradizionale festa fiorentina


La storica Fattoria “Il Palagiaccio”, come ogni anno dal XIII secolo in poi, è solita organizzare un grande evento per celebrare il taglio della prima forma di Gran Mugello Ubaldino. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta dal peso di 6-7 kg, prodotto esclusivamente al Palagiaccio con il latte crudo delle mucche di fattoria. Deve il suo nome al fatto che necessita di almeno un anno di stagionatura e affinatura nelle “Grotte Ubaldine” collocate in profondità proprio sotto il Torrione merlato del Palagiaccio. Il luogo è molto caratteristico ed è famoso per essere stato la residenza di Ser Ugolino da Senni, impavido Cavaliere e illustre membro della nobile casata degli Ubaldini, una delle famiglie citate da Dante nella Divina Commedia.

Giusto Manetti Battiloro, come da qualche anno a questa parte, è lieta di essere Special Guest di questo evento così importante per le persone e la tradizione di Firenze. La popolare festa si tiene il 7 ottobre 2018 nella cornice di Scarperia e si caratterizza per molti eventi, come rievocazioni medievali, contest di Foodblogger, macinazioni manuali di farina e tanto altro. Sperando possiate partecipare a una tradizione così importante, di seguito alleghiamo il programma della giornata.


42773789_342249843178395_7490407261823565824_n


Ore 15:00: nei pressi del Palazzo dei Vicari si tiene il Mercato Straordinario dell’Antiquariato;

Ore 15:30 – 17:30: nel giardino antistante al punto vendita della Fattoria Palagiaccio, via Senni 40, si svolgono le dimostrazioni di mungitura manuale;

Ore 16:30: il gruppo degli “Arcieri delle Terre Nuove” della “Lega Arcieri Medioevali”  si esibisce nel tiro con Archi d’Epoca. Inoltre, all’interno del Palazzo dei Vicari è allestita una Mostra dove è possibile assistere in diretta alla costruzione di archi antichi e di tutto il materiale dell’arceria (parabraccia, faretre, frecce);

Ore 17:00: la maestra di cucina Luisanna Messeri, nota scrittrice di libri e programmi televisivi, premia i vincitori del Foodblogger Contest “Latti da mangiare 2018”, dove gli Chef dei Social Network si confrontano con le loro migliori ricette;

Ore 17.30: nella Piazza del Comune davanti al Palazzo dei Vicari, si svolge la Festa della Polenta, con farina gialla macinata a pietra dalla Fattoria il Palagiaccio;

Ore 18:00: inizia la presentazione ufficiale della squadra “Palagiaccio Pallacanestro Femminile Firenze” che quest’anno disputerà il Campionato di Basket Femminile serie “B”;

Ore 18:30: nella suggestiva cornice del “Palazzo dei Vicari”, come da tradizione, il Primo Cittadino di Scarperia e San Piero taglia la prima forma di Gran Mugello Ubaldino produzione 2017, utilizzando le rinomate lame taglienti forgiate a mano dai Maestri Coltellinai di Scarperia.


42714029_686059381767318_4058067061845262336_n


Ore 19:30: sotto le logge del Palazzo dei Vicari, si svolge il “Buffet Degustazione” delle eccellenze della Fattoria Palagiaccio

Ore 20:30: chiude la serata il gruppo “Sbandieratori di Scarperia”.

security-shield-lock-128

Informativa Cookie

Continuando a navigare sul nostro sito, accetti l’utilizzo dei cookies per misurare l’audience del nostro sito e proporti contenuti adattati ai tuoi centri d’interesse. Clicca qui per saperne di più

Accetto