{"id":50376,"date":"2022-07-08T09:20:56","date_gmt":"2022-07-08T07:20:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manetti.com\/il-mestiere-del-battiloro\/"},"modified":"2022-08-31T16:02:28","modified_gmt":"2022-08-31T14:02:28","slug":"el-oficio-del-battiloro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manetti.com\/es\/el-oficio-del-battiloro\/","title":{"rendered":"
El oficio del battiloro, una historia de familia"},"content":{"rendered":"\n

En el nombre de Giusto Manetti Battiloro, junto al de uno de los miembros m\u00e1s ilustres de la familia Manetti, est\u00e1 el nombre del trabajo que esa familia cultiva desde hace 15 generaciones.\u00a0Battiloro<\/strong>\u00a0[batidor de oro] es una palabra desconocida para la mayor\u00eda y casi imposible de pronunciar para los que no son italianos, pero su historia es incre\u00edblemente fascinante. Todo gira en torno al\u00a0oro puro<\/strong>, fundido para adoptar la forma s\u00f3lida de un lingote que, a trav\u00e9s de numerosos pasos de adelgazamiento mec\u00e1nico y manual, se vuelve tan fino que s\u00f3lo puede medirse en micras. Es un\u00a0trabajo muy minucioso de corte y batido,<\/strong>\u00a0sabiamente alternados y repetidos, lo que crea el milagro del\u00a0pan de oro<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Florencia, cuna de los battiloro<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Aunque el oficio de batir metales preciosos<\/strong> para convertirlos en l\u00e1minas ligeras como una pluma<\/strong> tiene or\u00edgenes muy antiguos<\/a>, el uso del sustantivo “battiloro” se generaliz\u00f3 durante la Edad Media, cuando -junto con la demanda de panes de oro y plata- los talleres especializados en su<\/strong>producci\u00f3n tambi\u00e9n se multiplicaron por toda Europa.<\/p>\n\n\n\n

La ciudad donde esta antigua tradici\u00f3n alcanza su m\u00e1xima expresi\u00f3n es Florencia<\/strong>. En el Renacimiento, la importancia econ\u00f3mica de los battiloro era tan grande que grandes familias de mercaderes y banqueros<\/strong> del calibre de los Gondi, los Peruzzi y los Strozzi empezaron a invertir en este sector<\/strong>, especialmente interesadas en los beneficios generados por el pan de oro utilizado para envolver los hilos de seda y crear preciosos tejidos de oro y brocado, que se exportaban desde Florencia a todas las cortes de Europa. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n Leonardo da Vinci<\/strong> qued\u00f3 profundamente impresionado por la actividad, e invent\u00f3 una m\u00e1quina <\/strong>para batir el oro<\/strong> capaz de reducir el grosor de las l\u00e1minas de 500 a 30 micras<\/strong>. El gran genio italiano se adelant\u00f3 a su tiempo porque la primera verdadera mecanizaci\u00f3n<\/strong> -aunque parcial- del laborioso y refinad\u00edsimo oficio artesanal <\/strong>battiloro<\/strong>, que hasta entonces s\u00f3lo se practicaba en talleres artesanales, no se produjo hasta finales del siglo XVIII y principios del XIX<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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La historia de los Manetti es la historia de los battiloro<\/span><\/h2>\n\n\n\n

La historia de la familia Manetti<\/strong> y la del oficio de “battiloro” se encuentran exactamente en esa \u00e9poca entre el Renacimiento florentino y la primera Revoluci\u00f3n Industrial y van de la mano hasta nuestros d\u00edas, hasta el punto de que se puede afirmar con certeza que forman parte indisolublemente de una y otra desde hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os.  <\/p>\n\n\n\n

Cuando, en el siglo XVI, las dos historias se entrecruzan, la producci\u00f3n de pan de oro en Florencia es ya un asunto muy serio. Unas leyes estrictas regulan el oficio de battiloro y estipulan que en la ciudad deben producirse <\/strong>panes de<\/strong> oro<\/strong> de la m\u00e1s alta calidad<\/strong>, hechas s\u00f3lo “cum auro optimo”, es decir, con oro puro<\/strong>. M\u00e1s que para la industria textil, los Manetti prefirieron desde el principio ser los battiloro alservicio de la belleza de los monumentos y las obras de arte de su ciudad<\/strong>. La primera p\u00e1gina de su historia bien documentada nos lleva a la cima de la C\u00fapula del Duomo<\/strong>, donde en 1602 el fundador de la familia, Matteo Manetti, hizo reposicionar la esfera dorada tras restaurarla con <\/strong>pan de oro<\/strong> producido por los  artesanos battiloro<\/strong> de su familia. En los siglos siguientes, gracias a la iniciativa empresarial de Giusto y sus descendientes, la familia Manetti escribir\u00e1 otras p\u00e1ginas importantes, invirtiendo un enorme capital y unos conocimientos inestimables en la creaci\u00f3n del pan de oro perfecto, el que todav\u00eda brilla en todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n

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El battiloro florentino m\u00e1s antiguo<\/span><\/h2>\n\n\n\n

A pesar de las innovaciones tecnol\u00f3gicas, la profesi\u00f3n del battiloro sigue siendo hoy aut\u00e9nticamente artesanal. Los \u00faltimos pasos del batido, que dan al pan de oro su inconfundible aspecto texturizado y a la vez impalpable, se hacen a mano, y la comprobaci\u00f3n de cada pan al colocarla entre el papel de seda de un cuadernillo. Por eso este oficio sigue siendo antiguo y la familia Manetti est\u00e1 tan orgullosa no s\u00f3lo de ser la familia m\u00e1s antigua de <\/strong>battiloro<\/strong> florentinos a\u00fan en actividad, sino tambi\u00e9n de contribuir cada d\u00eda a mantener viva la competencia, la habilidad, el talento y la pasi\u00f3n por la belleza de los mejores artesanos del pan de oro del mundo. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, no es de extra\u00f1ar que los frutos de la maestr\u00eda de los m\u00e1s longevos custodios del oficio del battiloro florentino brillen en todos los rincones del planeta: desde la C\u00fapula de Brunelleschi<\/strong> hasta el Museo del Hermitage<\/strong>, desde el Palacio de Versalles<\/strong> hasta el Edificio Crysler<\/strong>, desde el Big Ben<\/strong> hasta el Capitolio de La Habana<\/strong>, siempre el que brilla con orgullo es el oro de Giusto Manetti.<\/p>\n\n\n\n