Forte de 400 ans d’exp\u00e9rience dans l’art ancien de l’orf\u00e8vrerie, la famille Manetti produit son or alimentaire<\/strong> \u00e0 Florence. L\u2019or alimentaire Gold Chef est disponible dans tous les formats et est id\u00e9al pour tous les secteurs(*): de la cuisine domestique \u00e0 la haute cuisine, du barman \u00e0 la production alimentaire industrielle.<\/p>\n\n\n\n Enti\u00e8re, broy\u00e9e en miettes, en flocons et en poudre : la feuille d’or<\/a> donne un \u00e9clat magnifique aux hors d’\u0153uvres, aux entr\u00e9es et aux plats de r\u00e9sistance, aux p\u00e2tisseries et aux liqueurs.<\/p>\n\n\n\n Param\u00e8tres de qualit\u00e9 de l\u2019or alimentaire Gold Chef :<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n La ligne d’or comestible Gold Chef comprend :<\/p>\n\n\n\n En plus de l’or, nous proposons \u00e9galement l’argent alimentaire, parfait pour donner aux plats, chocolats et p\u00e2tisseries un \u00e9clat lunaire surprenant(*):<\/p>\n\n\n\n La feuille d’or alimentaire est la coupe la plus classique et la plus pr\u00e9cieuse de l’or alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Dans diff\u00e9rents pays du monde elle est principalement utilis\u00e9e dans le secteur de la restauration, notamment pour d\u00e9corer les plats \u00e0 grande surface comme les g\u00e2teaux et les risottos(*). Elle peut \u00eatre appliqu\u00e9e enti\u00e8re ou coup\u00e9e en sections de n’importe quelle forme ou taille. Parfaite pour les cr\u00e9ations exceptionnelles, elle est traditionnellement vou\u00e9e \u00e0 l’artisanat. Toutefois, elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour d\u00e9corer des produits alimentaires industriels.<\/p>\n\n\n\n Pour la vente au d\u00e9tail, les feuilles d’or comestibles sont fournies dans des pr\u00e9sentoirs \u00e9l\u00e9gants de 2 formats :<\/p>\n\n\n\n L’or de 24kt est fondu en lingot gr\u00e2ce \u00e0 un processus long et complexe dans lequel coexistent des technologies de pointe et un excellent savoir-faire artisanal. Son \u00e9paisseur est progressivement r\u00e9duite jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne un mince ruban et enfin une feuille d’or presque transparente et l\u00e9g\u00e8re comme une plume.<\/p>\n\n\n\n Quelques caract\u00e9ristiques de notre usine florentine, o\u00f9 nous effectuons la transformation :<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La poussi\u00e8re d’or alimentaire est la coupe id\u00e9ale pour obtenir un \u00e9clat diffus : tr\u00e8s l\u00e9ger, presque impalpable et absolument imperceptible au palais. Lorsque les dispositions locales applicables le permettent (*), il est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 la d\u00e9coration des hors d’\u0153uvre, des entr\u00e9es et des plats, des amuse-gueules, des desserts, des glaces et des chocolats ou pour donner des reflets iris\u00e9s aux liqueurs et aux vins fins.<\/p>\n\n\n\n Les professionnels du monde de la restauration l’utilisent pour embellir d’un seul geste les cocktails et les fl\u00fbtes \u00e0 champagne, ou pour d\u00e9corer d’un \u00e9clat uniforme la surface des bonbons, chocolats, glaces(*).<\/p>\n\n\n\n La vente au d\u00e9tail se d\u00e9roule \u00e0 l’int\u00e9rieur de deux \u00e9l\u00e9gants emballages : des sacs en parchemin ou des bocaux en verre avec un distributeur incorpor\u00e9. Tous deux peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour appliquer la poudre, sans qu’il soit n\u00e9cessaire de la transf\u00e9rer dans d’autres r\u00e9cipients.<\/p>\n\n\n\n La poussi\u00e8re d’or – ainsi que les autres produits Gold Chef – est fabriqu\u00e9e uniquement \u00e0 partir d’or pur, responsable et certifi\u00e9 par T\u00dcV Rheinland. Elle est \u00e9galement certifi\u00e9e pour \u00eatre utilis\u00e9 dans la cuisine casher.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ductiles et polyvalentes, les miettes d’or de qualit\u00e9 alimentaire sont parfaites pour cr\u00e9er des jeux de lumi\u00e8re. Obtenues par broyage de feuilles d’or pur, elles constituent la coupe d’or alimentaire la plus polyvalente.<\/p>\n\n\n\n Lorsque les dispositions locales applicables le permettent (*), dans le monde HORECA, elles sont utilis\u00e9es pour d\u00e9corer somptueusement les entr\u00e9es, les premiers et seconds plats de poisson et de viande, les desserts et les petites et grandes p\u00e2tisseries. Dans le secteur de la production industrielle, la feuille d’or alimentaire broy\u00e9e en miettes donne son \u00e9clat \u00e0 une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits comestibles.<\/p>\n\n\n\n Quelques informations sur nos emballages :<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les flocons d’or comestibles permettent de cr\u00e9er des pr\u00e9parations ressemblant \u00e0 des bijoux. Ils sont parfaits pour les amuse-gueules, les entr\u00e9es, la cuisine fusion, les desserts et les g\u00e2teaux exclusifs et luxueux(*).<\/p>\n\n\n\n Comme les autres produits Gold Chef, ils sont fournis dans des bocaux en verre ou des sacs en parchemin d’une taille calibr\u00e9e en fonction des quantit\u00e9s souhait\u00e9es. Pour la vente au d\u00e9tail de produits alimentaires, les flocons dor\u00e9s God Chef sont fournis dans d’\u00e9l\u00e9gants emballages de 14 sacs ou 12 pots.<\/p>\n\n\n\n Les flocons d’or alimentaire de Giusto Manetti Battiloro sont un produit italien de grande qualit\u00e9, voici quelques-unes des caract\u00e9ristiques qui les distinguent :<\/p>\n\n\n\n En plus des flocons d’or de qualit\u00e9 alimentaire, la ligne Gold Chef comprend \u00e9galement des flocons d’argent de qualit\u00e9 alimentaire, qui sont parfaits pour transformer les aliments et les boissons en de magnifiques \u00ab bijoux du go\u00fbt \u00bb.<\/p>\n\n\n\n\n
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FEUILLE D\u2019OR ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n\n
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COMMENT ELLE EST R\u00c9ALIS\u00c9E<\/h3>\n\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPOUSSI\u00c8RE D’OR ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\u00c9CLATS ET MIETTES D\u2019OR ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nFLOCONS D\u2019OR ALIMENTAIRE<\/h2>\n\n\n
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