L’assiette à dorer est une argile particulière utilisée comme base pour la feuille dans la technique de la dorure à la détrempe. Elle est appliquée sur la surface à dorer préalablement préparée à la craie. L’assiette à dorer permet de maintenir l’adhérence de la feuille au support dans le temps et en même temps donne une plus grande brillance à l’or pendant la phase de brunissage.