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CATALOGUE


Or et argent alimentaire

 

L’or alimentaire est né, dès l’époque de l’Égypte ancienne, comme un aliment « votif ». Il fut utilisé de cette manière depuis le deuxième millénaire avant Jésus-Christ. Mais nous avons aussi des témoignages sur l’emploi de l’or pour des fins sacrées, tant comme aliment en Chine que comme décoration des aliments au Japon. La tradition de l’emploi de la feuille d’or alimentaire comme décoration arriva ensuite en Europe et fut expérimentée à grande échelle au XVème siècle, pendant les banquets organisés par les souverains des seigneuries italiennes. Cette pratique fut tellement courante qu’elle força le Conseil municipal de la ville de Padoue, au 16ème siècle, à imposer une limite à l’utilisation de l’or pour des buts alimentaires. L’or alimentaire 23 carats et l’argent alimentaire de Manetti Battiloro sont disponibles non seulement dans les traditionnelles feuilles d’or et feuilles d’argent, mais aussi dans des formats innovateurs, conçus et réalisés pour faciliter les garnitures en cuisine, pendant la phase de préparation, et également dans la phase finale de la décoration du plat.

La gamme de produits en or et argent alimentaires est l’idéal pour les secteurs du cake design (l’art de la décoration des gâteaux), de la décoration de mets prisés, à l’occasion de dîners de gala, célébrations, mariages. La gamme de produits alimentaires Manetti est un élément de premier plan aussi pour les préparations de salles et pour garnir et décorer des drinks, liqueurs et cocktails: l’idéal pour un apéritif ou un digestif de grande classe. La feuille d’or alimentaire et la feuille d’argent alimentaire Manetti sont certifiées par LGA comme répondant aux normes européennes, et peuvent être utilisées comme colorants alimentaires dans la décoration de drinks, gâteaux et boissons.



L’or et l’argent alimentaires Manetti sont disponibles en différentes lignes et emballages:


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FOOD STORE


La ligne food store se compose de quatre différents types d’or alimentaire et d’argent alimentaire. En plus de la feuille d’or alimentaire classique, sont aussi disponibles la poudre, les miettes et les flocons. Ces quatre formats sont disponibles dans les variantes or 23 carats et argent. La poudre est le format idéal pour décorer les drinks et les boissons. Les miettes sont conçues spécifiquement pour décorer les plats de traiteur, les finger foods, pour le cake design et la nouvelle cuisine. Les flocons sont conçus pour décorer les plats de résistance et les boissons alcoolisées. Enfin, la feuille d’or alimentaire est adaptée pour décorer les gâteaux. La ligne food store, présentée dans des étuis de couleur blanche, est la plus indiquée pour la vente au détail dans le secteur alimentaire.


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BUSINESS


La ligne business s’adresse au secteur CHR, et particulièrement aux restaurants, cafés et clubs, et se compose de trois différents types d’or alimentaire et d’argent alimentaire, en poudre, en miettes et en flocons. La poudre est le format idéal pour décorer les drinks et les boissons. Les miettes sont conçues spécifiquement pour décorer les plats de traiteur, les finger foods, pour le cake design et la nouvelle cuisine. Les flocons sont conçus pour décorer les plats de résistance et les boissons alcoolisées. La ligne business est disponible dans les formats adaptés au secteur d’application spécifique.


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INDUSTRIAL


Flocons d'or cosmetique Beautygold

La ligne industrial s’adresse à qui utilise de grandes quantités d’or alimentaire et d’argent alimentaire.


Certifications


APPLICATIONS

DESSERT AVEC DECORATION DE FEUILLE EN OR ALIMENTAIRE


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