ESSBARES GOLD

Essbares Gold hat eine sehr lange Tradition: die alten Ägypter nutzten es als Opfergabe für die Götter, die Herren der Renaissance, um ihren Reichtum und ihre Macht zu zeigen.

Die uralte Tradition, Gerichte mit essbarem Blattgold zu verzieren, ist heute einer der exklusivsten Trends im Lebensmitteldesign, der von Gualtiero Marchesi wiederentdeckt wurde und von Sterneköchen auf der ganzen Welt geliebt wird.

Mit 400 Jahren Erfahrung in der alten Kunst der Goldschmiedekunst stellt die Familie Manetti ihr essbares Gold in Florenz her. Das essbare Gold von Gold Chef ist in allen Formaten erhältlich und eignet sich für jeden Bereich: von der Hausmannskost bis zur Haute Cuisine, vom Barkeeper bis zur industriellen Lebensmittelproduktion.

Ganz, zerkleinert, in Flocken oder als Pulver: Blattgold verleiht Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen, Gebäck und Likören einen herrlichen Glanz.

Qualitätsparameter von Gold Chef essbarem Gold:

  • 100% in Italien hergestellt
  • Geschmacklos
  • Für den Gaumen nicht wahrnehmbar
  • Glutenfrei
  • 100% natürlich
  • Von der Europäischen Gemeinschaft als Lebensmittelfarbstoff eingestuft
  • Hergestellt aus rückverfolgbarem, zertifiziertem und verantwortungsvollem reinem Gold

Das Gold Chef Sortiment umfasst essbares Gold:

Neben Gold bieten wir auch essbares Silber an, das perfekt ist, um Speisen, Pralinen und Gebäck einen überraschenden Mondschein zu verleihen:

ESSBARES BLATTGOLD

Essbares Blattgold ist der klassischste und wertvollste Schnitt von essbarem Gold.

Es wird vor allem in der Gastronomie verwendet, insbesondere zur Dekoration von großflächigen Gerichten wie Torten und Risottos. Es kann im Ganzen aufgetragen oder in Abschnitte beliebiger Form und Größe geschnitten werden. Perfekt für außergewöhnliche Kreationen, ist es traditionell für den Gebrauch durch Kunsthandwerker bestimmt. Es kann aber auch zur Dekoration von industriellen Lebensmitteln verwendet werden.

Für den Einzelhandel wird essbares Blattgold in eleganten Displays mit 2 Formaten geliefert:

  • 14 Broschüren mit 2 Blättern 50×50 mm
  • 12 Broschüren mit 5 Blättern 86×86 mm

WIE ES HERGESTELLT WIRD

24kt Gold wird in einem langen und komplexen Prozess zu einem Barren geschmolzen, in dem fortschrittliche Technologie und exzellente Handwerkskunst nebeneinander bestehen. Seine Dicke wird nach und nach reduziert, bis es sich in ein dünnes Band und schließlich in ein Blattgold verwandelt, das fast transparent und federleicht ist.

Einige Merkmale unserer Florentiner Fabrik, in der wir die Verarbeitung vornehmen:

  • Entspricht den GMP-Standards für gute Lebensmittelherstellung
  • Entspricht den italienischen, europäischen und US-FDA-Normen
  • Intern werden keine glutenhaltigen oder tierischen Rohstoffe verarbeitet
  • Es ist für die Verwendung in der koscheren Küche zertifiziert.

ESSBARES GOLDPULVER

Essbares Goldpulver ist der ideale Schnitt, um einen diffusen Schimmer zu erhalten: sehr leicht, fast ungreifbar und für den Gaumen absolut nicht wahrnehmbar. Es eignet sich besonders für die Dekoration von Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen, Fingerfood, Desserts, Eiscreme und Pralinen oder um Likören und edlen Weinen schillernde Reflexe zu verleihen.

Profis in der Gastronomie verwenden es, um Cocktails und Champagnerflöten mit einer einzigen Geste zu veredeln oder um die Oberfläche von Desserts, Schokolade, Eis und Suppen mit einem gleichmäßigen Glanz zu versehen.

Sie werden in zwei eleganten Verpackungen angeboten: in Pergamenthüllen oder in Gläsern mit integrierten Streuern. Beide können zum Auftragen des Pulvers verwendet werden, ohne dass Sie es in andere Behälter umfüllen müssen.

Das Goldpulver wird – wie auch die anderen Produkte von Gold Chef – nur aus reinem Gold hergestellt, das vom TÜV Rheinland zertifiziert ist. Es ist auch für die Verwendung in der koscheren Küche zertifiziert.

ESSBARE GOLDFLOCKEN UND -KRÜMEL

Die flexiblen und vielseitigen essbaren Goldflocken sind perfekt für Lichteffekte geeignet. Sie werden durch Zerkleinern von reinem Blattgold hergestellt und sind die vielseitigste Form von essbarem Gold.

In der HORECA-Welt werden sie zur üppigen Dekoration von Vorspeisen, Fisch- und Fleischgerichten, Desserts sowie kleinen und großen Backwaren verwendet. In der industriellen Produktion verleiht zerkleinertes Blattgold einer Vielzahl von essbaren Produkten seinen Glanz.

Einige Informationen über unsere Verpackungen:

  • Elegante Verkaufsdisplays für den Einzelhandel
  • Glasdose mit Spender oder plastikfreier Pergamentbeutel

ESSBARE GOLDFLOCKEN

Mit essbaren Goldflocken lassen sich juwelenähnliche Zubereitungen herstellen. Sie sind ideal für Fingerfood, Nudelgerichte, Fusionsküche, Desserts und exklusive und luxuriöse Torten.

Wie andere Produkte von Gold Chef werden sie in Gläsern oder Pergamentbeuteln in den Größen geliefert, die den benötigten Mengen entsprechen. Für den Lebensmitteleinzelhandel werden Goldflocken Gold Chef in eleganten Packungen mit 14 Beuteln oder 12 Gläsern geliefert.

Die essbaren Goldflocken von Giusto Manetti Battiloro sind ein hochwertiges italienisches Produkt, das sich durch einige Merkmale auszeichnet:

  • Biologisch inert und geschmacksneutral
  • Für den Gaumen nicht wahrnehmbar
  • Hergestellt aus reinem und verantwortungsvollem Gold (oder Silber)
  • Zertifiziert durch TÜV Rheinland
  • Hergestellt in Florenz in einer Fabrik, die alle italienischen und europäischen Normen für die Herstellung und Vermarktung von Lebensmitteln erfüllt.

Neben essbare Goldflocken umfasst die Gold Chef Linie auch essbare Silberflocken, die ideal sind, um Lebensmittel und Getränke in prächtige „Geschmacksjuwelen“ zu verwandeln.

DER PREIS

Essbares Gold ist zu einem erschwinglichen Luxus geworden: Sein Preis ist dem von feinen Gewürzen wie Safran sehr ähnlich. Einst war er den Tischen der Könige vorbehalten und in jüngerer Zeit nur noch den Küchen von Sterneköchen. In den letzten Jahren ist er jedoch bei exklusiven Barkeepern, Konditoren, Tortengestaltern und für den Hausgebrauch immer beliebter geworden.

Mit Gold zu dekorieren und Gold zu essen ist also billiger, als man denkt.

Es ist jedoch immer wichtig, daran zu denken, dass Qualität ihren Preis hat und darauf zu achten, dass Sie nur essbares Gold kaufen, das als lebensmittelecht zertifiziert ist. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass das Produkt von Unternehmen stammt, die eine gesundheitliche Zulassung für die Herstellung und den Handel mit Lebensmittelzusatzstoffen haben.

Die Menge an essbarem Gold, die für die Dekoration eines Gerichts benötigt wird, hängt stark von der Art der Zubereitung, der Art der Anwendung und der Anzahl der kochenden Personen ab. Generell gilt, dass essbares Goldpulver bei gleichem Gewicht diffuser leuchtet als Krümel und Flocken, so dass Sie mit demselben mg des Produkts deutlich unterschiedliche dekorative Effekte erzielen können.

Essbares Gold von Gold Chef wird in einer Vielzahl von Formaten geliefert, von denen jedes auf die Bedürfnisse und das Budget jedes Käufers zugeschnitten ist.

Wählen Sie das essbare Gold, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht