GIUSTO MANETTI BATTILORO UND MARCHESI STIFTUNG: EINE ALLIANZ IM NAMEN DES GUTEN UND SCHÖNEN ESSENS

Nach jahrelanger Zusammenarbeit mit den Restaurants des großen Küchenchefs Gualtiero Marchesi eröffnet Giusto Manetti Battiloro das Jahr 2021 mit der Ankündigung einer mehrjährigen Vereinbarung mit der Gualtiero Marchesi Foundation. Das Ziel der Partnerschaft ist es, die Kultur des Guten und Schönen durch die Verwendung von Blattgold in der Haute Cuisine zu fördern.

Seit dem 1. Januar ist Giusto Manetti Battiloro offizielles Fördermitglied der Stiftung, die gegründet wurde, um umfassende Forschungen über die Gastronomie, die als echte angewandte Kunst verstanden wird, und über das Essen, das als kultureller Akt verstanden wird, der Erinnerung und Innovation miteinander verbindet, durchzuführen.

Die Vereinbarung beinhaltet auch eine wichtige Unterstützung für die Ausbildung talentierter junger Köche, die – dank eines von Manetti finanzierten Stipendiums – die Programme der renommierten Gualtiero Marchesi Academy absolvieren und jedes Jahr ein mit Blattgold verziertes Ikonengericht kreieren können.

Um den vierzigsten Jahrestag des berühmten “Risotto, Safran und Gold” zu feiern, mit dem Gualtiero Marchesi die Verwendung von Gold in der Küche auf internationaler Ebene wiederbelebt hat, wird Manetti zusammen mit der Stiftung an einem reichhaltigen Veranstaltungskalender teilnehmen, der für 2021 in Italien und im Ausland geplant ist.

“Wir sind besonders stolz auf diese Allianz”, erklärt Niccolò Manetti, “denn sie ist die gegenseitige Anerkennung einer langen Reise auf der Suche nach Schönheit und Qualität ohne Kompromisse. Ohne die ideale Führung von Gualtiero Marchesi hätte die Restaurantwelt kein echtes Bewusstsein für die Bedeutung des ästhetischen Erlebnisses bei der Komposition eines Gerichts erlangt und wir hätten unser traditionelles Geschäft mit der Gold Chef-Linie des Speisegolds wahrscheinlich nicht erweitert. Wir sind dem Generalsekretär der Stiftung, Enrico Dandolo, dankbar, dass er unser Engagement für die Herstellung von Gold und Silber belohnen möchte, das nicht einfach nur essbar ist wie das vieler anderer Hersteller, sondern ein echtes Lebensmittel, das den strengsten Vorschriften in Bezug auf Reinheit, Sicherheit und Zuverlässigkeit entspricht.